Wielkanocna baba czekoladowa

 

 

Ta babka to mój faworyt zeszłorocznych wypieków Wielkanocnych!
Nie należy do tradycyjnych przepisów takich jak
baba drożdżowa, cytrynowa czy waniliowa.
Przypomina raczej brownie lub puszyste amerykańskie cupcakes.
Miękka, wilgotna,  z rozpływającymi się w ustach kawałkami
gorzkiej czekolady i najlepszą na świecie,
klasyczną polewą z czekolady i masła
(wg mojego bliskiego miłośnika czekolady
jest ona naprawdę najlepsza, więc nie kłamię :D).
Cóż tu się więcej rozpisywać.
Z całego serca polecam Wam upiec tę babkę na Wielkanoc!
Ja to zrobię na pewno
(chociaż przepisy powtarzam baaardzo rzadko :P).

 

Składniki:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
150g masła
1 szklanka brązowego cukru
3 duże jajka
400g kwaśnej śmietany 18%
100g drobno posiekanej czekolady gorzkiej
1/2 szklanki kakao
2 łyżeczki kawy zbożowej lub 1 łyżeczka espresso w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej


Polewa czekoladowa:
40g masła
100g gorzkiej czekolady

 

1. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową (inaczej uzyskamy zakalec). Suche składniki przesiać i odłożyć. Masło utrzeć z cukrem na jasną  i puszystą masę, dodawać jajka kolejno jedno po drugim ciągle miksując. Dodawać w trzech turach na zmianę: śmietanę i suche składniki delikatnie mieszając szpatułką tylko do połączenia. Dodać posiekaną czekoladę, lekko wymieszać.

2. Formę na babkę wysmarować masłem i dokładnie oprószyć mąką. Przełożyć ciasto-powinno sięgać do 3/4 formy. Piec w temperaturze 160˚przez 60 minut, lub dłużej (sprawdzamy próbą "suchego patyczka"). Wyjąć, wystudzić.

3. Wykonanie polewy: masło podgrzać do rozpuszczenia w rondelku, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na chwilę, energicznie wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Udekorować babkę, można również użyć czekoladowych jajek, które dodadzą wielkanocnego charakteru.

Smacznego! :-)

 

 

 

 

Przepis pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej

"Moje Wypieki i Desery-na każdą okazję".