Ciasto jogurtowe pełne śliwek

Śliwki kojarzą mi się z najlepszymi powidłami mojej Mamy.
Gotowane przez kilka dni, wreszcie
zamknięte w słoiku i czekające na otwarcie
w chłodne poranki, by mogły być zjedzone
z kromką chleba na śniadanie.
Inni członkowie rodziny zakochali się
w świątecznym pierniku przełożonym smarowidłem,
a ciocia z wujkiem przekazują sobie przepisy,
by móc samemu odtworzyć ten smak.
Chociaż śliwek jest dużo odmian,
tak samo jak jabłek-użyłam najpopularniejszych węgierek.
Stanowią uwieńczenie ulubionego, lekkiego ciasta z owocami.
A raczej owoców z ciastem-tak jak lubią domownicy :-)

*** 

 

***

Składniki:
300g mąki pszennej tortowej
90g cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
60g miodu wielokwiatowego
130ml oleju
250g jogurtu greckiego
1kg śliwek węgierek wydrylowanych i przekrojonych na pół
2 łyżki cukru trzcinowego żelującego

1.       Mąkę przesiać. Połączyć z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

2.       Jajka roztrzepać z cukrem, miodem, jogurtem, olejem.

3.       Do płynnych składników dodać suche, wymieszać szpatułką lub łyżką.

4.       Formę na tartę o średnicy 25cm posmarować masłem i oprószyć mąką. Wyłożyć ciasto, poukładać śliwki, posypać cukrem żelującym.

5.       Piec w temperaturze 180˚C przez godzinę, lub odrobinę dłużej, na złoty kolor.

6.       Wyjąć, wystudzić.

Smacznego!