wtorek, 9 sierpnia 2016

Dwa (jedno)piętrowe letnie biszkopty (z mascarpone, frużeliną jagodową i syropem z mięty)



Czasami jest tak, że zaczynasz zdanie jedną myślą,
a kończysz dochodząc do jakiegoś odkrycia.
Czasami jest tak, że pierwotnie tragiczna sytuacja
determinuje Cię do zmiany na lepsze.
Czasami jest tak, że wystarczy Ci
tylko uśmiech przyjaciela i otaczająca natura.


…bywa też tak, że chcesz zrobić tort piętrowy, 

ale wychodzą Ci dwa torty. 



Różnej wielkości.



:-)









 Pyszny, naprawdę, przepyszny, letni, lekki, puszysty biszkopt nasączony syropem z mięty, przygotowanym przez mojego Dziadka. Do tego domowa frużelina z leśnych jagód
oraz klasyczny krem z serka mascarpone i śmietanki. Spróbujcie :)



 


Biszkopt-przepis autorstwa Pani Doroty, Moje Wypieki:
5 jajek
¾ szklanki drobnego cukru do wypieków
¾ szklanki mąki pszennej tortowej
¼ szklanki mąki ziemniaczanej

 
1.       Białka ubić na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Dodawać cukier, powoli, łyżka, po łyżce, ciągle miksując, aż otrzymamy gęstą, białą pianę-jak na bezę.
2.       Dodawać żółtka, kolejno, ciągle miksując.
3.       Mąki przesiać i w trzech turach dodawać do mikstury, lecz już nie używamy miksera, tylko powoli mieszamy dokładnie szpatułką, by wszystko nam nie upadło.
4.       Wyłożyć papierem do pieczenia tortownice o średnicach 19cm i 15cm.
5.       Piec w temperaturze 160˚C przez 40 min. Wyjąć, upuścić w formie z wysokości bioder na podłogę, włożyć do uchylonego piekarnika, wystudzić.




Krem

500g serka mascarpone
150ml śmietanki kremówki
3 łyżki cukru
 

1. Mocno schłodzone składniki ubić na sztywno, dodać cukier, zmiksować.

 
Frużelina jagodowa
250g jagód
3 łyżki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody


1.       Żelatynę zalać odrobiną wody, pozostawić do napęcznienia.
2.       Owoce zasypać cukrem, dodać sok z cytryny, zagotować, dodać mąkę ziemniaczaną, ciągle mieszając.
3.       Zdjąć z gazu, dodać wcześniej napęczniałą żelatynę, wymieszać, przestudzić.


Syrop z mięty (przepis na 2-3 słoiczki)-przepis od Dziadka

10 gałązek mięty
400ml wody
5g kwasku cytrynowego, lub sok z 1 cytryny
500g cukru
1.       Zimnym syropem zalać umytą miętę, gotować 30 min na małym ogniu.
2.       Odstawić na 24h w zimne i chłodne miejsce.
3.       Odcedzić, przelać do słoiczków, pasteryzować.

Przygotowanie ciasta

1.       Biszkopty przekroić na 3 blaty, układać na paterze kolejno: biszkopt, nasączyć 1/3 ponczu (1/2 szklanki syropu i ½ szklanki wody), nałożyć 1/3 frużeliny jagodowej, 1/3 kremu itd…
2.       Udekorować jagodami, pozostałym kremem, frużeliną i listkami mięty.


Smacznego! :)








 


10 komentarzy:

  1. Boziu *.* samo w sobie ciasto jest genialne, ale na tych zdjęciach to już cud :D piękne fotografie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję bardzo za docenienie! :)

      Usuń
  2. Widzę, że miałaś asystenta :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Tak, tak. Znowu sznaucer Czaruś :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Myślałam, że gofry z jagodami to najlepszy smak świata - oglądając same zdjęcia Twojego ciasta zmieniam zdanie!

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda świetnie, pewnie jeszcze lepiej smakuje! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. hey very nice recipe.. thanks for sharing..

    Silver Tips

    OdpowiedzUsuń