Pavlova Cassis z czekoladowym twistem

Cześć! 10 lipca minęły dokładnie dwa lata od chwili gdy w ogóle pomyślałam o założeniu bloga i podjęciu tych wielu kliknięć, dzięki którym on powstał.
Tak mi miło, że grono odbiorców ciągle rośnie, a moje prace
i zdjęcia mają tak pozytywny odbiór zarówno tutaj, jak i na Facebooku,
Instagramie, gdzie dostaję też prywatne wiadomości od osób,
które zainspirowałam.
Dzięki takim momentom uśmiecham się i chcę działać dalej.
Dziękuję bardzo za wszystko! Na Facebooku jest nas już 470 osób,
tu ponad 67 tysięcy wyświetleń... 💛

Poza podziękowaniem mam dla Was również pomysł na bezę Pavlovą- "cassis"
(bardzo mi się podoba to słowo :D) czyli po francusku czarna porzeczka
a do tego frużelina z tych owoców, bita śmietana i ulubiony rodzaj czekolady.
Ja po trochu pomieszałam wszystkie.
Zapraszam do dalszej lektury.

Składniki

beza o średnicy 21cm4 białka
235g cukru pudru
szczypta soli
łyżka soku z cytryny
łyżka skrobi ziemniaczanej

Frużelina z czarnej porzeczki200g owoców, odszypułkowanych, umytych
3 łyżki cukru
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej rozrobiona w łyżce zimnej wody
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w odrobinie wrzątku

Dodatkowo:300ml mocno schłodzonej śmietany 30%
łyżka cukru pudru
kawałki czekolady: gorzkiej, mlecznej, białej
małe bezy
owoce czarnej porzeczki

1. Najlepiej wieczór wcześniej wykonać bezę. Do czystej, wysuszonej misy miksera włożyć białka, szczyptę soli i ubić na sztywno, uważając by piany nie „przebić”. Następnie powoli, kolejno łyżka po łyżce dodawać cukier puder, cierpliwie czekając aż każda kolejna porcja cukru się rozpuści i uzyskamy gęstą, białą, lśniącą pianę. Dodać sok z cytryny, skrobię i zmiksować.  Na papierze (który przyklejamy do blachy odrobiną ciasta na bezę) rysujemy okrąg o średnicy 21cm. Wyszprycować bezę zaczynając od środka. Suszyć w temperaturze 120˚C przez 2h. Blachę umieścić na środku w piekarniku, lub trochę niżej. Nie umieszczamy na samej górze, bo za bardzo się przypiecze. Wyłączyć piec i pozostawić ją na noc w środku.

2. Frużelina: owoce świeże lub mrożone wrzucić do garnka, zasypać cukrem, zaczekać aż zaczną się gotować. Wlać zawiesinę skrobi, mieszać, zdjąć z palnika gazowego, dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać, schłodzić.

3. Wykonanie Pavlovej: na paterze położyć bezę, polać frużeliną,  dodać ubitą śmietankę z cukrem pudrem, znowu frużelinę, owoce, bezy, czekoladę, jadalne kwiaty. Schłodzić. 

Smacznego! :)